Die Welt der gehobenen Gastronomie wird oft von den Gesichtern der Starköche dominiert, doch hinter den Kulissen ziehen strategische Köpfe wie Margarete Hauser die entscheidenden Fäden. Als langjährige Partnerin und Miteigentümerin an der Seite von Karlheinz Hauser hat sie die deutsche Hospitality-Szene nachhaltig geprägt. In diesem ausführlichen Porträt beleuchten wir ihren Werdegang, ihre Rolle im gemeinsamen Business-Netzwerk und ihre aktuelle Präsenz im Jahr 2026.
Die strategische Vision von Margarete Hauser im Jahr 2026
Auch im Jahr 2026 bleibt Margarete Hauser eine zentrale Figur in der Hauser Collection. Während ihr Ehemann Karlheinz als Gesicht der Marke fungiert, verantwortet Margarete wesentliche Teile der operativen Exzellenz und der langfristigen Markenpflege. Ihr Fokus liegt dabei auf der Verbindung von traditioneller Gastfreundschaft und modernen, skalierbaren Gastronomiekonzepten.
Aktuelle Projekte und öffentliche Auftritte
Dass sie nach wie vor fest in der Branche verwurzelt ist, zeigen ihre jüngsten öffentlichen Auftritte. Am 8. Januar 2026 nahmen Margarete Hauser und Karlheinz Hauser am 31. Blankeneser Neujahrsempfang im Hotel Süllberg in Hamburg teil. Solche Veranstaltungen unterstreichen ihre ungebrochene Bedeutung für die Hamburger Gesellschaft und die deutsche Event-Gastronomie.
Zudem war das Paar Ende 2025 beim 10-jährigen Jubiläum der “Palazzo” Dinner-Show im Hamburger Spiegelpalast präsent. Diese kontinuierliche Präsenz bei hochkarätigen Veranstaltungen zeigt, dass Margarete Hauser das Netzwerk der Familie Hauser aktiv pflegt und erweitert.
Der Aufbau des Süllberg-Imperiums in Hamburg
Über zwei Jahrzehnte lang war der Süllberg in Hamburg-Blankenese das Herzstück des gemeinsamen Schaffens. Margarete Hauser war hier nicht nur die Frau an der Seite des Sternekochs, sondern eine tragende Säule im Management des Luxushotels und der verschiedenen gastronomischen Betriebe.
Management auf Weltklasseniveau
Das Hotel Süllberg beherbergte unter anderem das renommierte Restaurant Seven Seas, das über Jahre hinweg mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Margarete Hauser koordinierte die komplexen Abläufe zwischen Hotellerie, Event-Catering und gehobener Gastronomie. Ihre Fähigkeit, höchste Servicequalität mit wirtschaftlicher Effizienz zu vereinen, machte den Süllberg zu einer der ersten Adressen in Deutschland.
- Verantwortung: Leitung des Gästemanagements und der administrativen Prozesse.
- Events: Organisation von Großveranstaltungen für nationale und internationale Gäste.
- Qualitätssicherung: Überwachung der 5-Sterne-Standards im Hotelbetrieb.
Die Hauser Collection: Diversifikation und Zukunft
Nach dem Rückzug vom Süllberg Ende 2021 hat sich das Geschäftsmodell unter der Hauser Collection grundlegend gewandelt. Margarete Hauser begleitet diese Transformation aktiv mit. Das Unternehmen hat sich von einem ortsgebundenen Betrieb zu einem agilen, weltweit agierenden Gastronomie-Dienstleister entwickelt.
Weltweites Catering im Motorsport
Ein spektakulärer Teil des aktuellen Portfolios ist das internationale Catering für das britische Formel-1-Team McLaren. In 24 Ländern sorgt die Hauser Collection für die Verpflegung von Fahrern, Sponsoren und VIP-Gästen. Margarete Hauser unterstützt hierbei insbesondere die logistischen und personellen Herausforderungen, die ein solch globales Projekt mit sich bringt.
Neue Konzepte: Poké You und Consulting
Neben dem High-End-Catering setzt die Hauser Collection auf moderne Fast-Casual-Konzepte wie “Poké You”. In Hamburg und anderen Standorten bietet dieses Konzept gesunde Bowls an, die hawaiianische Einflüsse mit regionaler Qualität verbinden. Margarete Hauser bringt hier ihre jahrelange Erfahrung ein, um sicherzustellen, dass auch im schnelleren Segment der Servicegedanke nicht verloren geht.
Das Privatleben und die Kraft der Familie
Trotz der geschäftlichen Erfolge steht für Margarete Hauser die Familie an erster Stelle. Das Paar hat drei Kinder, wobei die berufliche Integration der nächsten Generation bereits weit fortgeschritten ist.
Zusammenarbeit mit Sohn Tom Hauser
Sohn Tom Hauser ist mittlerweile fest in die Hauser Collection integriert und leitet gemeinsam mit seinem Vater das internationale Formel-1-Geschäft. Margarete Hauser agiert hierbei oft als Mentorin, die ihr Wissen an die nächste Generation weitergibt. Diese familiäre Kontinuität ist ein wesentlicher Erfolgsfaktor für die Langlebigkeit der Marke Hauser.
Resilienz in schweren Zeiten
Das Leben von Margarete Hauser ist jedoch auch von Herausforderungen geprägt. Die Bewältigung persönlicher Verluste, wie der Tod ihres Sohnes Tom im Jahr 2025, erforderte enorme emotionale Stärke. Ihre Fähigkeit, trotz solcher Krisen den Zusammenhalt der Familie und des Unternehmens zu bewahren, zeichnet sie als eine außergewöhnlich starke Persönlichkeit aus.
Margarete Hauser als Vorbild in der Hospitality-Branche
In einer Branche, die oft von harten Arbeitszeiten und hohem Druck geprägt ist, steht Margarete Hauser für einen Führungsstil, der Professionalität mit menschlicher Wärme verbindet. Sie zeigt, dass man als Frau im Management der Spitzen-Gastronomie erfolgreich sein kann, ohne die eigenen Werte oder die Familie zu vernachlässigen.
Innovationskraft und Anpassungsfähigkeit
Dass Margarete Hauser auch im Jahr 2026 noch an der Spitze steht, liegt an ihrer enormen Anpassungsfähigkeit. Ob Michelin-Sterne-Restaurant, Formel-1-Paddock oder moderne Bowls – sie versteht es, den Kern der Gastfreundschaft auf jedes Format zu übertragen.
In einer Zeit, in der sich die Gastronomie durch Digitalisierung und Fachkräftemangel stark verändert, setzt sie auf:
- Mitarbeiterbindung: Ein positives Arbeitsklima als Basis für exzellenten Service.
- Markentreue: Hohe Qualitätsstandards, die über alle Geschäftsfelder hinweg erkennbar bleiben.
- Zukunftsorientierung: Offenheit für neue kulinarische Trends und globale Märkte.
Fazit: Eine bleibende Legacy
Margarete Hauser ist weit mehr als nur die Partnerin eines Starköchs. Sie ist eine Architektin moderner Gastronomie-Erlebnisse. Ihr Wirken auf dem Süllberg hat Maßstäbe gesetzt, die bis heute in der Branche nachhallen. Mit der Hauser Collection hat sie bewiesen, dass sie in der Lage ist, ein kulinarisches Erbe in die Moderne zu führen und global erfolgreich zu machen.
Ihr Name steht im Jahr 2026 für Beständigkeit, Qualität und eine tiefe Leidenschaft für das Gastgewerbe. Wer die Erfolgsgeschichte der Familie Hauser verstehen will, muss die Rolle von Margarete Hauser anerkennen. Sie bleibt die ruhige, aber kraftvolle Mitte eines Imperiums, das auch in Zukunft die Standards für Premium-Gastronomie definieren wird.